Menu Buka Puasa Tongkol Sambal Kecombrang

Umat muslim menjalankan Ramadan 2020 dengan beribadah di rumah saja. Anjuran itu sebagai tindakan memutus mata rantai penularan virus corona baru atau Covid-19. Disamping ibadah, pastinya kita pun menjalankan buka puasa dengan keluarga di rumah. Telah ada ilham menu buka puasa hari ini? Apabila belum, dapat mencoba masak Tongkol Sambal Kecombrang ala Desi Trisnawati, jawara Masterchef Indonesia season 2.

Melalui unggahan Instagram @inspirationalchef, Desi sering membagikan menu kuliner khas Indonesia dan panduan memasak seperti merebus sayuran, membuat sop atau kaldu. Ia memilihkan menu Tongkol Sambal Kecombrang lantaran tongkol banyak mengandung gizi dan cita rasa fresh aromatik dari kecombrang.

Mengutip laman SehatQ, kandungan lemak yang sangat banyak ada pada ikan tongkol ialah asam omega-3 yang baik bagi kesehatan. Bagi anak-anak, kandungan omega-3 DHA di dalam dagingnya baik buat mengoptimalkan peranan otak. Sedangkan untuk orang tua, omega-3 bisa melindungi kesehatan mata. Disamping itu, tongkol pun memiliki kandungan vitamin yang diperlukan badan, seperti zat besi, vitamin B6, B12, dan vitamin D.

Di bawah ini bahan-bahan dan caranya membuat resep Tongkol Sambal Kecombrang.

Bahan utama:

1-2 ekor tongkol yang telah digoreng

Sambal kecombrang:

• 1 kecombrang
• 1 sereh ambil sisi putihnya
• 10 cabai rawit
• 1-2 cabai merah besar
• 1-2 cabai hijau besar
• 10 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 daun jeruk
• 1 sdt terasi
• 3 jeruk limo dan kulitnya
• 1/4 -1/2 sdt garam
• 1/2-1 sdt gula
• 1/4 sdt lada hitam
• 100 mililiter minyak kelapa

Cara membuat:

1. Ikan tongkol yang telah digoreng. Dagingnya diambil dan disuwir secara kasar.
2. Cabai dicincang kasar, bawang, kecombrang, sereh. Buanglah bagian tulang daun jeruk, lantas iris tipis.
3. Panaskanlah minyak bersama api kecil. Lantas masukkanlah terasi dan masak sampai matang dan berpasir. Masukkan semua bahan sambal yang telah dicincang. Bubuhkan gula, garam, dan perasan jeruk limo.
4. Baurkan tongkol yang telah disuwir bersama sambal kecombrang. Aduklah secara merata, lantas sajikan.

Moga-moga dapat menginspirasi menu berbuka hari ini.